用料：
- 公鸡 1只
- 干辣椒 适量
- 姜丝 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 清水 1碗
- 料酒 半碗
- 食盐 4勺+1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒 2勺
- 清水 1碗
小贴士：
大家一定要用公鸡，因为母鸡真的太肥了
做法：
- 1. 将整只公鸡剁成小块，加姜丝1勺、料酒半碗、胡椒粉1勺、食盐4勺、淀粉1勺腌制20分钟
- 2. 将干辣椒剪成段，用水泡发，这样不容易炒糊
- 3. 起锅煎鸡肉，有油脂的朝下，鸡肉朝上。然后翻边，重复。直到鸡肉呈金黄状
- 4. 用煎鸡肉留下的底油，爆香姜蒜，然后加入泡发的干辣椒
- 5. 等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可
- 6. 等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可