鸡蛋:养血
高筋面粉 | 玉米面 |
糖小朵0卡糖 | |
玉米油 | 奶粉 |
水 | |
盐 | 酵母 |
蛋液 |
1.准备食材备用
2.面包桶中称入鸡蛋,红糖,0卡糖,水,盐,玉米油
3.再称入面粉,玉米面和酵母
4.启动揉面程序18分钟结束后,再次启动揉面程序18分钟,揉面程序结束后,用手能轻松抻出手套膜,薄而透明,破洞无锯齿,就是完美的手套膜啦
5.整理圆润,放入面包桶自然发酵,夏天气温高,不用插电发酵,自然发酵即可
6.发酵至原来的两倍大小
7.取出来按压排气,不要揉,会把已经形成的面筋揉断
8.然后擀成长方形薄片
9.切成三角形
10.撒上提前切好的红枣碎
11.从大头往小头卷起来
12.放入烤箱40度,二次发酵30分钟,里面放一碗开水增加湿度
13.发酵好后取出来,刷蛋液,撒上燕麦片
14.再次送入预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟,观察面包上色可以及时盖上锡纸防止上色过深
15.烤好取出来晾至温热,装入保鲜袋密封保存可以三天,第二次吃仍然很柔软
16.掰开超级柔软拉丝,甜而不腻,营养丰富
17.内里卷了红枣,枣香浓郁,丰富了口感
18.成品图!
1.和面时,材料放入的顺序先放湿性材料,再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜,做出来的面包才好吃。
3.烤面包的过程中不能开烤箱门,中途中可以盖锡纸
4.每个牌子的面粉吸水性不同,水的用量可酌情添加。
5,具体温度根据自己烤箱脾气调整