过油肉炒蒜苔的做法

• 1.蒜苔切寸段

• 2.瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清抓匀，放少许熟油。

• 3.锅中放油烧至五成热时，放入肉丝滑散。

• 4.捞出沥干油份待用。

• 5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒和蒜苔，翻炒片刻。

• 6.放入过油肉。

• 7.放少许盐，翻炒入味。

• 8.出锅前放适量蚝油，翻匀即可。

• 9.成品。