炸茄盒的做法

• 1.先拌肉馅，肉馅里先放一点水，再放油、酱油、耗油、十三香，葱花、香油、料酒、一勺半盐、打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，粘稠的肉馅就做好了

• 2.和面糊，淀粉加上鸡蛋，倒入少量的水，加入半小勺盐，和成粘稠状，筷子抬起慢慢滴下的状态即可

• 3.茄子洗净，切成1.5厘米厚片，中间再切上一刀，不要切断了

• 4.茄子里填满肉馅，备好

• 5.起锅烧油，油9成热，放入裹上面糊的茄盒，小火慢炸，成金黄色捞出，二次烧油，油热复炸一下，就可以开吃了