用料：
- 鸡爪 二十个
- 生姜 二十克
- 大蒜 五十克
- 花椒 十克
- 小红椒 十克
- 泡椒 二十克
- 洋葱 五十克
- 柠檬 一百克
- 盐 十五克
- 醋 十五克
- 冰糖 五十克
- 生抽 二十克
- 老抽 二十克
- 胡椒粉 五克
小贴士：
焯水之后的鸡爪要快速过凉水冷却，然后加冰块继续冷却。焯水时，不要翻破皮，让鸡爪更完整。
做法：
- 1. 鸡爪洗净，去掉脚趾
- 2. 鸡爪焯水后，冷水冲凉，然后冰块继续冷却
- 3. 冷却鸡爪的同时，备好用料
- 4. 将冷却好的鸡爪切块，依次加入备料，搅拌均匀
- 5. 将拌好的鸡爪装入一个大容器中，最好有盖子的。我装入碗中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏。四个小时后就可以入味吃了，放久点风味更佳。