用料：
- 皮蛋 2个
- 干虾皮 20克
- 南豆腐（有嫩豆腐更好） 100克
- 白菜 20克
- 猪油 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 红薯淀粉 5克
- 葱花 少许
- 姜片 5克
- 枸杞 5克
小贴士：
虾皮如果很咸的就要提前用冷水浸泡，再洗去盐水
做法：
- 1. 虾皮洗净，沥水备用
- 2. 皮蛋去壳，洗净
- 3. 切成小丁
- 4. 豆腐冲洗一下，切成小丁
- 5. 白菜洗净，撕成小条
- 6. 备好葱花和姜片
- 7. 枸杞洗净，沥水备用
- 8. 红薯淀粉中加入适量清水，拌匀备用
- 9. 锅中烧开水，放入盐、胡椒粉、姜片和猪油
- 10. 放入豆腐煮沸至入味
- 11. 加入青菜和皮蛋煮沸
- 12. 加入虾皮和枸杞煮沸
- 13. 加入味精拌匀，加红薯淀粉勾芡
- 14. 出锅后撒上葱花
- 15. 即可食用
- 16. 成品图