台式卤肉饭的做法

• 1.准备好材料

• 2.香菇提前洗净泡发备用

• 3.五花肉洗净切成条状，葱切葱花，蒜切片，姜切丝

• 4.鸡蛋煮熟后去壳备用，把泡好的香菇切成丁，泡香菇的水留着

• 5.青菜洗净备用，红葱头去皮洗净切成薄片

• 6.锅中倒入的食用油烧热，放入红葱头炸香捞出备用

• 7.锅中留底油放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻

• 8.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味

• 9.加入香菇丁，翻炒均匀

• 10.加入料酒

• 11.加入生抽

• 12.加入老抽

• 13.翻炒至上色

• 14.加入冰糖

• 15.加入鸡蛋

• 16.再加入炸好的红葱头，倒入香菇水，水量没过食材即可，如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水

• 17.大火烧开盖上锅盖，转中小火炖煮40分钟

• 18.再根据个人口味加入盐调味，最后转大火收汁即可

• 19.成品图