用料：
- 老豆腐 400克
- 猪肉末 100克
- 生抽 适量
- 料酒 10克
- 淀粉 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 蒜苗或葱段 少许
小贴士：
豆腐用老豆腐煎出来不容易破
做法：
- 1. 备好肉末
- 2. 加入姜末、盐和胡椒粉
- 3. 料酒和生抽
- 4. 再加入适量淀粉拌匀备用
- 5. 豆腐切大点的块
- 6. 在中间挖出一个窝巢
- 7. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水拌匀
- 8. 腌制好的肉末装满豆腐巢里
- 9. 再裹满鸡蛋糊
- 10. 放入油锅中煎
- 11. 煎至两面金黄
- 12. 加入适量清水
- 13. 加入酱油、少许盐和胡椒粉拌匀烧3分钟
- 14. 3分钟后加入蒜苗和生抽拌匀
- 15. 淋入淀粉水勾芡即可
- 16. 成品图