肉末茄子盖饭的做法

• 1.准备食材备用

• 2.茄子洗干净，切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻

• 3.猪肉洗干净剁成肉末

• 4.大蒜切成蒜末，葱切成葱花，小米椒切片

• 5.取小碗调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀

• 6.起锅烧油多倒一点油，下入茄子小火炸，把茄子的皮朝上，炸至茄子变软，捞出控油

• 7.锅里油底油，下入肉末炒翻炒至变色

• 8.再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味

• 9.下入茄子翻炒均匀

• 10.倒入调好的料汁淋翻炒均匀

• 11.撒上葱花即成出锅

• 12.把米饭盛入盘中，盖上炒好的肉末茄子即成

• 13.成品图！