茄泥肉丸的做法

• 1.肉末中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油、料酒和葱姜蒜末拌匀腌制一会儿

• 2.茄子洗净去蒂切成小块，放入开水锅中蒸7分钟

• 3.取出后挤干水份，再用叉勺压成泥状

• 4.腌制好的肉末中加入干淀粉，拌匀

• 5.加入茄泥，拌匀至上劲

• 6.用勺子舀入盘中，放入开水锅中蒸6分钟

• 7.出锅

• 8.起锅凉油放入红椒碎和葱花

• 9.倒入适量淀粉水勾芡，淋入少许生抽拌匀

• 10.浇在蒸好的茄泥肉丸上面

• 11.即可食用

• 12.成品图