用料：
- 青梅 5斤（清香坚硬的云南青梅最合适）
- 高度粮食白酒 5斤（高度清香型白酒最合适）
- 黄冰糖 3斤左右（尽量不要太甜，喜欢甜的酿制好后可以自己加蜂蜜）
小贴士：
青梅酒没有难度，自己做出来的是真正的青梅酒，而不是色素勾兑，大概酒精30度左右，口感很好，稍不留意就会过量喝醉。酒虽好，不要贪杯哈！
做法：
- 1. 挑选烂果，青梅运输过程中总有腐烂，碰伤的，这些坏果会极大影响口感
- 2. 去蒂，用牙签将青梅的蒂挑出，否则会有苦味
- 3. 除涩，青梅天生有股涩味，我不太喜欢，所以用盐将青梅擦拭一下。
- 4. 浸泡，用淡盐水浸泡青梅6-8小时，彻底去掉涩味
- 5. 刺果，清洗干净盐水后，将青梅用牙签扎小口子，这样泡酒后青梅味道会更浓
- 6. 晾晒，扎好的青梅果子放在阳光下晾晒1天
- 7. 装酒，最后一步，5斤青梅，5斤高度清香型白酒，3斤黄冰糖装在10斤的无铅玻璃罐中，就可以了。存放大约3月以后就可以饮用，但我感觉1年的口感最好，太久了，梅子核的味道会浸泡处理，酒会略苦涩