青梅酒的做法

• 1.挑选烂果，青梅运输过程中总有腐烂，碰伤的，这些坏果会极大影响口感

• 2.去蒂，用牙签将青梅的蒂挑出，否则会有苦味

• 3.除涩，青梅天生有股涩味，我不太喜欢，所以用盐将青梅擦拭一下。

• 4.浸泡，用淡盐水浸泡青梅6-8小时，彻底去掉涩味

• 5.刺果，清洗干净盐水后，将青梅用牙签扎小口子，这样泡酒后青梅味道会更浓

• 6.晾晒，扎好的青梅果子放在阳光下晾晒1天

• 7.装酒，最后一步，5斤青梅，5斤高度清香型白酒，3斤黄冰糖装在10斤的无铅玻璃罐中，就可以了。存放大约3月以后就可以饮用，但我感觉1年的口感最好，太久了，梅子核的味道会浸泡处理，酒会略苦涩