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夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱
健康功效
田螺:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解1]()
1.去田里抓点田螺
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2.洗干净田螺，滴入香油，养两天（每隔四个小时换一次水）
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3.田螺冷水下锅
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解4]()
4.大火煮至田螺盖自然脱落
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解5]()
5.用牙签将田螺肉一粒粒挑出来
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解6]()
6.反复清洗2-3遍，捞出螺肉
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解7]()
7.猪油下锅（用猪油没有别的原因，就是吃起来更香，我奶奶那辈都是这样做的）
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解8]()
8.倒入螺肉，用大火翻炒，炒至螺肉焦黄
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解9]()
9.倒入葱姜蒜、八角桂皮花椒，一起炒香
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解10]()
10.再倒入辣椒粉，炒出红油
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解11]()
11.再加豆豉和小米辣
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解12]()
12.再加料酒、生抽、蚝油和白糖（白糖提鲜）、盐，翻炒入味即可
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解13]()
13.做好的田螺辣酱成品
![夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的做法图解14]()
14.拌饭嗦粉来两勺
小贴士
1、网上有很多所谓的教程，要放盐和白醋。白醋不建议大家放，田螺容易养死，其实像我这样滴上香油即可（还有一种说法是放洗米水和盐，有待考证，欢迎试验过的人来评论区解答）
2、田螺肉尾部要摘掉，不能吃
夏天来了 趁着下田 做了个香辣田螺酱的家常做法
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