用料：
- 猪蹄 一到两根
- 卤肉调料 一包
- 水 一锅
- 油
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 四五个
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
做法：
- 1. 猪蹄切成块状
- 2. 加入料酒生抽搅拌均匀放置十五分钟
- 3. 水烧开加入猪蹄开始中火炖30分钟
- 4. 撇去浮末捞出汤汁猪蹄分开备用
- 5. 加入辣椒生姜翻炒
- 6. 加入猪蹄花椒八角香叶翻炒
- 7. 加入生抽上色
- 8. 加入汤汁和卤料包小火煮一个小时
- 9. 中小火炖40到60分钟
- 10. 根据个人口味继续收汁30分钟到一个小时
- 11. 成品