用料：
- 黄瓜 1根
- 茄子 2根
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣椒碎 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 5克
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 生抽 10克
- 香醋 10克
- 香油 适量
小贴士：
茄子汆水是为了除去茄子里面的涩味，汆烫至断生即可。
做法：
- 1. 茄子洗净去蒂后切成丝
- 2. 黄瓜洗净后去蒂，切成丝
- 3. 起锅烧开水，加入少许盐和油
- 4. 放入茄子大火煮沸
- 5. 捞出放入冷开水中浸泡一会儿
- 6. 备好葱姜蒜末，装入小碗中
- 7. 加入花椒粒和干辣椒碎
- 8. 热锅烧少许油至冒烟，倒入碗中
- 9. 加入所有的调料，拌匀备用
- 10. 茄子挤干水分，装入大点的碗中
- 11. 加入黄瓜
- 12. 倒入刚拌好的料汁，拌匀
- 13. 装入盘中
- 14. 即可食用
- 15. 成品图