芒果米粉小蛋糕的做法

• 1.准备食材备用

• 2.准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

• 3.蛋黄中加入玉米油和芒果泥，搅拌均匀

• 4.加入粘米粉

• 5.搅拌均匀至无干粉颗粒，不用注意搅拌手法，因为米粉不会起筋

• 6.快来处理蛋清，分层三次加入白砂糖，打发至干性发泡剂，提起打蛋器有直立的小尖角

• 7.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 8.然后再倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀

• 9.装入裱花袋挤入纸杯九分满，再撒上杏仁片装饰，几下震出大气泡

• 10.入预热好的烤箱上下火，140度烤40分钟，取出来震几下，震出热气

• 11.芒果米粉小蛋糕就做好了

• 12.入口即化，果香浓郁

• 13.成品1

• 14.成品2

• 15.成品3