苦瓜鸡蛋摊饼的做法

• 1.苦瓜洗净切两边，用勺子挖出里面的瓜瓤和籽

• 2.切成薄片

• 3.加盐拌匀腌制10分钟

• 4.备好葱花

• 5.把腌制好的苦瓜挤干水分

• 6.加入鸡蛋、料酒、葱花、胡椒粉和味精，搅拌均匀

• 7.起锅放比炒鸡蛋少一点的油

• 8.冷油倒入苦瓜蛋液，中火煎约2分钟

• 9.煎至定型

• 10.翻面继续煎约2分钟

• 11.煎至两面金黄即可

• 12.出锅切成适合的块，装盘

• 13.上桌

• 14.即可食用

• 15.成品图