用料：
- 牛肉 适量
- 胡萝卜 半根
- 土豆 1个
- 西红柿 1个
- 西红柿酱 适量
- 洋葱 半个
- 莲花菜 适量
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.牛肉汤是这道菜的灵魂，必须有。
2.先放较难炖的土豆和胡萝卜。
做法：
- 1. 牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、莲花菜备好。
- 2. 牛肉切大丁。
- 3. 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，再冲刺干净。
- 4. 西红柿顶部切十字花刀，放开水中烫一下，撕掉外皮，切块备用。
- 5. 炒锅上火，放入牛肉汤，再放入土豆、胡萝卜炖一会儿。
- 6. 放入西红柿和西红柿酱。炖至汤色红润。
- 7. 放入盐和白糖。
- 8. 放入洋葱块和手撕莲花菜。
- 9. 放入牛肉。
- 10. 等洋葱、莲花菜炖至断生，放入胡椒粉和鸡精，炖至入味即可。
- 11. 成品。色泽红亮，酸香味美。