粉丝:活血化瘀
洋葱:利水
鲜基围虾 | 鲜鱿鱼 |
新西兰鲜青口贝 | 黑蛤蜊 |
鲜香芹 | 橄榄油 |
小香葱 | |
朝天椒 | 鱼露 |
青柠汁 |
1.准备好所有食材。可以自行更换海鲜,或者是冰箱库存。这次买的材料处理好后分成了两份,剩下一半备好冷冻,第二天配意大利面。个人喜欢吃新竹米粉,家中常备,可换不易断的粉丝来做。幸运的买到鲜活的新西兰青口贝,无腥味。鱼露,青柠檬和其他配菜都是必要要的。如果觉得分开处理海鲜比较麻烦,可以一锅滚水焯好备用。^_^
2.鲜虾去头去壳开背去虾线,虾尾的壳留下。
3.鲜虾洗净后用纸巾擦干,加入橄榄油煎熟。
4.鱿鱼去内脏和黑膜。
5.鱿鱼洗净切花刀。哈哈,我切反了,接着用滚水(可加料酒和生姜去腥)焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。
6.青口贝洗净后(可加料酒和生姜去腥)放入滚水中焯熟,捞出沥干水分。
7.青口贝去壳取肉备用
8.黑蛤蜊洗净后(可加料酒和生姜去腥)放入滚水中焯熟,捞出沥干水分。
9.黑蛤蜊的壳我留下了,摆盘好看。
10.粉丝提前泡开后煮熟捞出沥干备用;
11.香芹切断焯熟沥干备用;洋葱切丝(哈哈我的刀工不好,感觉是片);小葱和大蒜切碎;朝天椒切成圈。
12.将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中,将备好的海鲜一并加入,拌匀盛入盘中。
13.将鱼露、青柠汁(我用的是一整颗新鲜的小青柠檬)和白砂糖混合搅匀,浇在海鲜沙拉上,食用时拌匀即可。
14.最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜,比如红辣椒亚,洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫。
15.这次做了两份,一个人的话,就会觉得有点多,中午一份晚上一份。哈哈哈,果然美食还是要有人一起分享。