苦瓜:护齿、低蛋白质
鸡蛋:养血
1.将苦瓜洗净,去除瓜瓤,切小块
2.锅中烧水,水开放入少许油和盐,倒入苦瓜焯水断生
3.捞起后立马过凉水,再捞起控干水分备用
4.大蒜去衣拍扁,姜切姜丝,葱切段
5.鸡蛋磕入碗中
6.加入少许盐
7.半勺料酒
8.搅拌均匀
9.热锅下油,倒入鸡蛋液,底部稍稍凝固时用筷子划散
10.装入盘中待用
11.另热锅下油,放入姜蒜爆香
12.倒入苦瓜翻炒
13.加入少许盐翻炒
14.倒入鸡蛋
15.放入葱段
16.翻炒均匀即可
17.一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦~
先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间,还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长,时间过长会影响苦瓜的色泽和口感