用料：
- 米粉 100克
- 浆水菜 1小碗
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 干辣椒 少许白糖
- 盐渍辣椒 少许
小贴士：
1.米粉较难煮，提前浸泡，口感更好。
2.葱花蒜蓉炝锅，加入浆水菜，放盐和味精调味即可。制作简单，酸香味美。
做法：
- 1. 将米粉提前用清水浸泡两小时以上。
- 2. 取一小碗浆水菜。（前面菜谱有教程）
- 3. 葱花、蒜蓉、干辣椒段切好备用。
- 4. 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味。
- 5. 倒入浆水菜，大火烧开。（不再加水）
- 6. 放适量盐、胡椒粉、味精。
- 7. 烧至入味。
- 8. 盛入碗中。
- 9. 将锅洗净，再加水煮沸，下入泡好的米粉，煮5分钟左右，煮至没有硬心即可。
- 10. 捞入碗中，调入少许盐渍辣椒。成品。