用料：
- 粳米粉 1000克
- 糯米粉 200克
- 草头（佛耳草） 600克
- 麦芽粉 150克
- 黄豆馅25克一个 32个左右
- 生黑芝麻 适量
- 冰糖 30克
- 小苏打 1克－1.5克
- 糯米粉（捏面团用） 适量
- 小蒸笼纸 适量
小贴士：
1.黄豆馅做法，前面有菜谱可以去看一下，如果想甜点黄豆馅可以做甜点，
2.粳米粉要用纯粳米粉，糯米粉要用纯糯米粉，不要水磨的，
3.粳米粉和糯米粉和草头一起揉，草头放进去草头水要逐步加，不要揉太软，因为加了麦芽粉会还要软，粳米粉可以放开点，（如果太软可以加，但还是要全部放入的，否则比例不对了）
4.捏时如果粘手，可以准备点干粉蘸一下捏，
5.蒸好塌饼要全部冷却，才放油里煎
6.黄豆馅和草头要全部提前准备好，包括用的盘，
7.草头必须是烧滚放入粉里揉，这个配方我做了32个
做法：
- 1. 准备粳米粉，糯米粉，麦芽粉，黑芝麻
- 2. 草头清理干净，水中放1克小苏打，草头滚水烫10分钟，略沥水，逐步用料理机打碎，少放点水炖酥
- 3. 准备黄豆馅25克一个，尽量多准备几个
- 4. 粳米粉糯米粉拌匀，先放入烧开的草头，根据软度草头水逐步加，不要一下子放入
- 5. 揉成面团后，加入麦芽粉继续揉入面团，揉好醒一会会
- 6. 面团75克捏成窝，捏时手蘸点干糯米粉捏，防粘
- 7. 放入黄豆馅，用虎口收口，压一下成型
- 8. 成型麦芽塌饼垫上小蒸笼纸，拿起来好拿点
- 9. 逐个做好，可一边做，一边蒸，时间看好
- 10. 锅内放水，放上蒸笼盘，上面铺一层纱布，麦芽塌饼放上面，大火蒸15分钟左右，蒸好每个塌饼上面撒上黑芝麻，以此类推全部蒸熟
- 11. 锅内放少许水，30克冰糖化开
- 12. 全部蒸好，涂上浓汁冰糖水，待全部冷却
- 13. 开油锅，把麦芽塌饼分批两面煎一下，煎至略金黄
- 14. 全部煎好
- 15. 用保鲜膜一个一个包起来，可放冰箱冷藏，吃起来微波炉叮30秒左右即可吃了
- 16. 成品图一张