用料：
- 地菜 1小捆
- 鸡蛋 12个
- 红枣 20个
- 盐 1勺
做法：
- 1. 去山上挖点地菜（荠菜）
- 2. 挖点枫树球一起煮着吃，因为我们湖南湿气重，这个可以做中药祛湿用
- 3. 把食材都洗干净
- 4. 地菜编成一个窝，把枫树球放进去
- 5. 放入鸡蛋，先煮熟鸡蛋
- 6. 等鸡蛋熟了，再放入红枣，煮20分钟
- 7. 红枣盛出来
- 8. 鸡蛋拨壳，准备炸一下，因为我奶奶说这样好吃些
- 9. 炸成虎皮状即可
- 10. 把地菜汤倒到装有炸鸡蛋的锅里
- 11. 倒入煮好的红枣，并加一点点盐
- 12. 成品图
- 13. 我奶奶说，吃了地菜煮鸡蛋，石头都踩烂。据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。所以我奶奶才这么说