青团的做法

• 1.来个成品图。

• 2.紫薯蒸熟压成泥，加蜂蜜拌匀。

• 3.紫薯泥做成紫薯球，豆沙团成球。戴一次性手套操作。

• 4.艾草洗净。

• 5.水烧开焯水。

• 6.加一点小苏打。为了固色。

• 7.煮开。

• 8.捞出艾草，加一点焯的水，打成泥汁。

• 9.打好的艾草汁。

• 10.糯米粉、粘米粉、澄粉放盆里。没有澄粉可以不放。

• 11.艾草汁倒入。

• 12.揉成面团。我的艾草汁不够，又加了牛奶。

• 13.加一点玉米油揉匀，揉成光滑面团。

• 14.保鲜袋装好。避免干裂。

• 15.面团做成均等面剂。包紫薯球和豆沙馅，团圆。

• 16.做好的青团。为了区分馅料，我撒了白芝麻。

• 17.冷水下锅。用粽叶或油纸铺垫。

• 18.上汽蒸15分钟。

• 19.出锅刷玉米油。

• 20.紫薯馅青团漂亮不？

• 21.豆沙馅。

• 22.吃不完保鲜膜包好。冰箱冷藏两三天没问题。再吃时可以微波炉加热一下。