鲍鱼排骨炖土豆的做法

• 1.准备好材料

• 2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

• 3.排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净

• 4.土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片

• 5.砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色

• 6.放入排骨，翻炒至上糖色

• 7.加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

• 8.加入料酒

• 9.加入生抽

• 10.加入老抽

• 11.再次翻炒均匀

• 12.加入清水

• 13.大火煮开

• 14.转小火慢炖30分钟

• 15.加入土豆和鲍鱼

• 16.转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟

• 17.最后再根据个人口味加入盐调味即可

• 18.成品图

• 19.图二