用料：
- 春笋 1根
- 腊肉 1小块
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
- 香葱 1根
- 干辣椒段 2个
- 大蒜叶 1根
做法：
- 1. 挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋
- 2. 去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）
- 3. 切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆
- 4. 锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味
- 5. 倒入比平时炒菜多一点的油
- 6. 锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段
- 7. 加盐，加热水收汁入味
- 8. 撒蒜叶，炒匀即可出锅
- 9. 烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃