油焖春笋 时令春笋经典做法 脆嫩鲜美又不腻口的做法

• 1.挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

• 2.去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）

• 3.切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆

• 4.锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味

• 5.倒入比平时炒菜多一点的油

• 6.锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

• 7.加盐，加热水收汁入味

• 8.撒蒜叶，炒匀即可出锅

• 9.烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃