青团的做法

• 1.把所需材料称好备用，糯米粉和粘米粉分两个盆

• 2.糖和艾草粉混合，倒入130克开水搅拌至融化

• 3.再把融化好的艾草水倒入粘米粉中

• 4.先用筷子搅拌一下

• 5.用手揉成光滑面团，小心烫手，揉好用湿布盖上备用

• 6.适量清水加到糯米粉中，用筷子搅拌一下，用手揉成光滑面团，水要适量添加

• 7.再把之前揉好的艾草粘米粉面团加到糯米粉面团中，把40克猪油也加进去

• 8.用手揉成光滑面团盖上保鲜膜或湿布静置半小时

• 9.做蛋黄馅和豆沙馅，买来的熟蛋黄用叉子压碎，加入沙拉酱和肉松，用手抓捏均匀，蛋黄也可以买生的回来烤，喷点白酒用烤箱150度烤10分钟

• 10.准备豆沙馅、或自己做也可以，我的豆沙馅是之前自己做的，豆沙馅和蛋黄馅分别称重，每份馅料30克，全部做好搓圆备用

• 11.把硅胶垫上刷点玉米油防粘

• 12.面皮称好，每份面皮40克一个，取一份面皮用手压扁，中间放上馅料，用虎口慢慢往上推，收口包好搓圆

• 13.象这样把蛋黄、豆沙馅全部包好，放进蒸笼中

• 14.盖上盖子水开大火蒸15分钟

• 15.蒸好取出趁热刷上玉米油防止表面干裂

• 16.等完全晾凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏，吃时隔水蒸几分钟，包装好送人也是很不错

• 17.掰开一个满满的蛋黄肉松，口感非常好