用料：
- 鸡肉 适量
- 土豆 一个
- 西红柿 适量
- 黄花菜 少许
- 木耳 少许
- 手擀面 适量
- 盐 适量
- 花椒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒粉 两勺
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
不论荤素臊子，用肉丁或蔬菜煸干水份，放辣椒粉炒出红油，再加入高汤或开水，红红的一层，煞是诱人。
做法：
- 1. 鸡肉、西红柿切丁，葱姜蒜改刀备用。
- 2. 土豆切丁，泡去淀粉，黄花菜、木耳泡好备用。
- 3. 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放鸡肉煸干水分。放葱姜蒜炒香。
- 4. 放入辣椒粉炒出红油。
- 5. 放入土豆丁翻炒均匀。
- 6. 放入西红柿翻炒片刻，放入盐、酱油，翻炒。
- 7. 加入适量开水炖至鸡肉、土豆软烂。
- 8. 放入黄花菜、木耳，调入胡椒粉和鸡精，鸡肉臊子就做好了。
- 9. 手擀面稍煮即可。
- 10. 面不可太多，盛半碗即可。
- 11. 盛入鸡肉臊子。
- 12. 成品。有汤有菜，面条筋道。