韭菜鸡蛋发面馅饼的做法

• 1.韭菜洗净，控干水分，切碎用油拌匀，再与煎好的鸡蛋碎放凉，掺在一起，放少许盐拌匀。这样拌的馅不会出水。

• 2.将发好的面揉匀，切成大小合适的剂子，像擀包子皮一样擀好。包成包子，压扁即成馅饼毛坯。

• 3.饼锅刷少许油，烧热后放入馅饼毛坯，中小火烙。

• 4.待一面烙好，再翻身烙另一面。

• 5.待两面烙好，改小火，将边缘部分㸆熟。

• 6.色泽金黄，美味可口。

• 7.成品。外焦里嫩，馅料鲜香。