碗蒸排骨的做法

• 1.排骨泡去血水，放盐、胡椒粉、少许酱油、鸡蛋、淀粉抓匀，下入溃锅中，炸至金黄色捞出沥干油分，装入砂锅中。

• 2.上面放两片生姜、一个八角、少许干辣椒段。

• 3.取一小盆，放少许盐、胡椒粉、鸡精、酱油，加入开水，搅拌均匀，做成浇汁。

• 4.将调好的浇汁倒入蒸碗中，浇汁与排骨持平即可。

• 5.盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸1个小时左右即可。

• 6.成品。汤香肉烂。