用料：
- 春笋 六颗
- 葱 一棵
- 花生油 十五毫升
- 白糖 五克
- 料酒 五毫升
- 盐 三克
- 甜面酱 十克
- 水 适量
小贴士：
春笋好吃，但春笋的飘零含量很高，有痛风症状的朋友要慎用。经过焯烫，可以去除大部分草酸，白糖与料酒也可以去除笋子的涩感，尤其白糖，是这道菜不能缺的提鲜增香调味料，甜面酱淡淡的酱香味，使春笋爽脆之余又多了一丝丝酱香味。
做法：
- 1. 用刀沿笋子从根部直到尖尖上划一刀。
- 2. 用手轻轻松松就能去掉笋子皮，露出鲜嫩的笋子。
- 3. 沸水加盐。笋子入锅焯烫三分钟，去掉多余的草酸，捞出过冷水。
- 4. 笋子对半切开，再切成笋条。
- 5. 热锅凉油，烧去生油味儿，葱花入锅爆香。
- 6. 下入笋子翻炒均匀。
- 7. 加入白糖去笋子的涩味，提鲜增香。
- 8. 加料酒提鲜增香，翻炒片刻。
- 9. 加盐调味。
- 10. 加入六月鲜甜面酱翻炒入味。
- 11. 加一小碗水，焖煮三分钟。
- 12. 出锅前，加入一棵小葱段，翻炒几下即可出锅。
- 13. 春笋脆嫩爽口，小葱的清香，也为这道春笋增色增香。
- 14. 再来一张成品图