酱爆春笋的做法

• 1.用刀沿笋子从根部直到尖尖上划一刀。

• 2.用手轻轻松松就能去掉笋子皮，露出鲜嫩的笋子。

• 3.沸水加盐。笋子入锅焯烫三分钟，去掉多余的草酸，捞出过冷水。

• 4.笋子对半切开，再切成笋条。

• 5.热锅凉油，烧去生油味儿，葱花入锅爆香。

• 6.下入笋子翻炒均匀。

• 7.加入白糖去笋子的涩味，提鲜增香。

• 8.加料酒提鲜增香，翻炒片刻。

• 9.加盐调味。

• 10.加入六月鲜甜面酱翻炒入味。

• 11.加一小碗水，焖煮三分钟。

• 12.出锅前，加入一棵小葱段，翻炒几下即可出锅。

• 13.春笋脆嫩爽口，小葱的清香，也为这道春笋增色增香。

• 14.再来一张成品图