鱼香茄子的做法

• 1.准备一个茄子

• 2.切成长条，在水里泡出黑水捞出控水

• 3.准备一个碗，里面加入白糖，白醋，淀粉，清水，味极鲜，鸡精

• 4.葱姜蒜切好，干辣椒剁碎，剁椒适量，郫县豆瓣酱

• 5.锅里加油烧热放入茄子，一个一个放进去，分批炸好捞出来

• 6.全部炸好捞出来备用

• 7.锅里加油烧热，爆香葱姜蒜，放入剁椒，郫县豆瓣酱，干辣椒

• 8.放入炸好的茄子大火翻炒

• 9.把调好的料汁搅拌均匀

• 10.倒入茄子里面

• 11.加少许清水，防止糊锅

• 12.当茄子发亮，汤汁微干，就可以了

• 13.出锅即可