用料：
- 猪后腿肉 300克
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 6个
- 葱白 一个
- 淀粉 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 蛋清 一个
- 五香粉 一勺
- 孜然粉 2勺
- 烧烤料 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生菜 适量
做法：
- 1. 准备一块后腿肉洗干净
- 2. 切成薄片
- 3. 装入碗中，加入2勺生抽
- 4. 加入2勺料酒
- 5. 加入一勺五香粉和2勺淀粉
- 6. 加入一个蛋清
- 7. 抓拌均匀腌制半个小时
- 8. 大蒜拍碎，干辣椒切段，葱白切段
- 9. 生菜洗干净控干水分摆入盘中
- 10. 锅中烧油，油温5成热，下入肉片小火炸至表面金黄捞出控油
- 11. 全部炸至表面金黄，外焦里嫩就可以了
- 12. 另起锅烧油，下入葱蒜辣椒翻炒出香味，下入肉片翻炒几下
- 13. 加入适量的盐调味
- 14. 加入烧烤料翻炒均匀
- 15. 加入孜然粉翻炒均匀
- 16. 加入适量的鸡精
- 17. 翻炒均匀即可出锅
- 18. 美味的孜然肉片就做好了，外焦里嫩，用生菜包着吃更是美味！
- 19. 成品1
- 20. 成品2