用料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 小葱 4根
- 蚝油 一勺
- 饺子调味料 一勺
- 面粉 250克
- 西红柿汁 适量
- 红曲粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 西红柿划十字刀，用开水烫几分钟
- 3. 烫好之后剥掉外皮
- 4. 然后切成小丁
- 5. 然后把西红柿放入纱布中，挤出水分，挤出的水分不要倒，可以用来和面
- 6. 鸡蛋打散，锅烧热油倒入鸡蛋液炒散，盛出晾凉备用
- 7. 小葱洗干净，切成葱花备用
- 8. 把小葱和西红柿都加入鸡蛋里面
- 9. 加入一勺蚝油
- 10. 加入一勺饺子调味料
- 11. 加入适量的盐
- 12. 加入适量的香油
- 13. 加入适量的鸡精
- 14. 搅拌均匀即可
- 15. 然后再来和面，面粉中加入盐，增加面的筋性，也可以使饺子不破皮
- 16. 加入西红柿汁来和面，用筷子搅拌至絮状
- 17. 加入1克红曲粉，用手揉成光滑的面团，醒面10分钟
- 18. 面醒好后，分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮
- 19. 包入馅料
- 20. 捏成自己喜欢的形状
- 21. 锅里烧水，水开下入饺子，煮至饺子浮起即可捞出
- 22. 美味的西红柿鸡蛋饺子就做好了
- 23. 成品图！