家庭版腊味煲仔饭的做法

• 1.煲仔饭调味汁：炒锅加少许油烧热，放入洋葱、八角、花椒、香葱、干辣椒炸出香味捞出，放少许生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、白糖、味精、水，熬煮片刻，盛出备用。

• 2.泡好的大米放入砂锅中，加盖焖煮。丈火烧开，改中小火。

• 3.待水份完全被大米吸收，开盖放入腊鸭、腊肠。

• 4.淋上准备好的汤料汁子，加盖，小火继续焖。

• 5.待汤汁二次被吸收，开盖放上烫过的青菜，再淋一次汤汁，洒上香葱碎。加盖焖两分钟。

• 6.成品。饭菜一体，香味扑鼻，锅底略有锅巴最好吃。