紫薯发糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.红薯去皮洗净切成薄片，放入蒸锅中蒸熟

• 3.蒸熟后取出放入破壁机中，加入白糖和温水

• 4.打成细腻的糊状

• 5.倒入容器中晾至手温

• 6.再加入酵母搅拌均匀

• 7.将中筋面粉和木薯粉混合均匀后筛入

• 8.搅拌到顺滑的状态

• 9.盖上保鲜膜静置半小时

• 10.然后再搅拌均匀

• 11.盖上保鲜膜发继续酵一个半小时
  

• 12.当面糊发酵至原来的两倍大时

• 13.继续搅拌至面糊内部的气泡消掉

• 14.模具刷上玉米油

• 15.将面糊倒入模具中，提起模具震出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置十分钟

• 16.再震几下后放入蒸锅中，大火蒸30分钟，焖2分钟，取出晾凉后再脱模

• 17.成品图

• 18.图二

• 19.图三