卤味拼盘的做法

• 1.将鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后改小火，煮8分钟左右。

• 2.将鸡蛋逐一敲破，便于卤制入味。

• 3.准备调味料：花椒、八角、香叶、陈皮、胡椒粒。

• 4.将调味料装入袋中，冲洗干净。

• 5.放入油炸豆腐。

• 6.将调料包放入锅中，放盐、白糖、酱油，小火浸煮20分钟，放适量鸡精，关火浸泡1～2小时。

• 7.成品。

• 8.用时改刀装盘。