大肉萝卜饺子的做法

• 1.花椒粉、胡椒粉备用。

• 2.大肉剁成馅，放葱姜末、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、味精、香油搅拌均匀。

• 3.青萝卜、胡萝卜切丝，下入开水中煮至七八成熟，捞出投凉，攥干水分，剁碎。

• 4.将萝卜掺入肉馅中，再次拌匀。

• 5.拌好的馅子。因为要加入萝卜，前期的调味料要一次放足。

• 6.包饺子的面要稍微软一点，反复醒发揉搓，切记大小均匀的剂子。

• 7.不管用什么手法，饺子要包严实，不能露馅子。

• 8.俗话说得好，头锅饺子二锅面。煮饺子的水要宽，煮好的饺子才清爽透亮，大火烧开后，张小火，微沸即可。水量够大，中间无需点水。

• 9.成品。