用料：
- 鲈鱼 1条
- 料酒 2勺
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 蒸鱼豉油 2勺
- 彩椒 1/4个
- 葱 1根
小贴士：
1.鱼可以让卖鱼的人收拾干净。2.小心去骨别伤到手。3.蒸好的鱼倒掉多余的水。4.随做随吃。
做法：
- 1. 鲈鱼一条去鳞，内脏，鳍备用
- 2. 斩开鱼头
- 3. 用刀从鱼一侧片开
- 4. 另一侧也同样片开取出鱼骨
- 5. 切成小段注意不要切断
- 6. 摆入盘中，将鱼肉扭转
- 7. 鱼头从底部劈开放入盘中
- 8. 加入葱段，姜片，料酒
- 9. 水开上锅蒸6分钟
- 10. 去掉姜片，葱段，倒掉蒸出来的水分，撒入葱丝和彩椒丝
- 11. 淋入蒸鱼豉油，趁热淋入一勺热油
- 12. 美味鲜香可口嫩滑。