芒果千层蛋糕的做法

• 1.将各部分的饼皮以及馅料的料准备好。

• 2.首先向300克的牛奶中加入30克白糖搅拌均匀。

• 3.随后向搅拌均匀的牛奶中，加入30克的玉米淀粉，最好是过筛加入，这样能够保证面糊的细腻。

• 4.接着加入30克的低筋面粉，最好也是筛入，随后搅拌均匀牛奶糊。

• 5.打散四个鸡蛋至无水无油的盆中，充分搅散达到不再粘稠的状态。

• 6.随后将打散后的鸡蛋糊放入牛奶糊当中，继续搅拌均匀。

• 7.接下来是最重要的一步，将融合好的牛奶糊以及鸡蛋糊，过筛两次，以保证面湖的细腻。

• 8.过筛两次之后的面糊糊差不多就是以下的状态，非常的细腻，没有颗粒。

• 9.取出两勺面糊，放到15克的玉米油中进行搅拌，搅拌均匀后倒入大盆的面糊当中继续搅拌均匀，至面糊与油充分的融合。

• 10.以下的这一步骤可有可无，我将搅拌好，融合好的面糊，放在冰箱中冷藏了半个小时，上面铺了一层保鲜膜，这样当保鲜膜揭下的时候，这样可以去除不容于面糊的油质。接下来就可以盛出准备好的面糊放在锅上，烙出大小相同的面饼备用。刚烙好的面饼建议一张和一张之间用油纸隔离，这样可以防止粘在一起。

• 11.接下来就是准备馅料的时刻了，提前将芒果切成片备用，取出250克的淡奶油，加入25克白糖，隔冰水进行打发到以下状态就可以停止了。

• 12.接下来就是做蛋糕的步骤，铺一层的饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层芒果这样叠加铺平

• 13.做好的千层蛋糕放到冰箱里冷冻几分钟之后取出再吃，口感会更好一些。