蔓越莓小米糕的做法

• 1.小米提前浸泡四个小时以上

• 2.泡好的小米控干水分，放入料理机

• 3.分离蛋清蛋黄，蛋黄分离在小米里面，蛋清分离在一个无水无油的盆里，蛋黄不能滴进蛋清里，否则蛋白打不起来

• 4.把鸡蛋和小米打成米浆

• 5.打好之后倒在一个无水无油的盆里

• 6.蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角

• 7.取1/3蛋白霜到小米糊里翻拌均匀

• 8.倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀

• 9.加入粘好面粉切碎的蔓越莓干翻拌均匀

• 10.倒入模具封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸30分钟，蒸好焖五分钟

• 11.正好取出来撕掉保鲜膜，倒扣晾至温热即可脱模

• 12.会计可食用掰开组织细腻气孔均匀，米香浓郁，松软香甜，超级好吃

• 13.成品图！

• 14.成品图！