用料：
- 腊肉 300克
- 蒜苗 200克
- 盐 一点点
- 蒜 少许
- 干辣椒段 适量
- 生抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.腊肉煮一会儿，可降低咸味。 2.腊肉煸出少许油即可，多了口感干巴。 3.放的盐照顾到蒜苗即可。
做法：
- 1. 先把腊肉煮一会儿，煮掉一部分盐分。
- 2. 把腊肉切成厚薄均匀的片，不要太薄。
- 3. 蒜苗切马蹄状，蒜拍破随意改刀备用。
- 4. 炒锅上火放少许油烧热，放入腊肉，轻煸出少许油脂，放入干辣椒段和蒜蓉，炒出香味。
- 5. 放入蒜苗、一点盐、生抽、味精，快速炒至断生即可。
- 6. 出锅装盘。
- 7. 成品。