用料：
- 金鲳鱼 500克
- 盐 少许
- 生姜 少许
- 葱丝 适量
- 油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.鱼蒸好后，瓜中会渗出一些汤汁，一定要倒掉。
2.蒸锅烧开后再放鱼，全程丈火。
做法：
- 1. 将鱼收拾干净，双面都切上花刀，用少许盐打上底味。
- 2. 鱼盘内放两片生姜，等蒸熟烧开后将鱼放进去，大火蒸10分钟。
- 3. 待鱼蒸熟后，倒掉鱼盘内的汤汁。这点很重要，否则会有鱼腥气。
- 4. 淋上热油。
- 5. 再倒上蒸鱼豉油。
- 6. 成品。
1.鱼蒸好后，瓜中会渗出一些汤汁，一定要倒掉。
2.蒸锅烧开后再放鱼，全程丈火。