泡菜炒肉烩柳叶面的做法

• 1.首先将面和好，醒发好并揉至表面光滑。

• 2.把面擀好后，切成柳叶形，用湿毛巾盖上，防止风吹使表面皲裂，丧失口感。

• 3.五花肉切片、葱、姜、蒜改刀备用。

• 4.将泡菜、泡辣椒切成小丁。

• 5.炒锅上火放油烧热，放少许花椒炸香。

• 6.放入五花肉片，煸干水份后，放入葱姜蒜炒出香味。

• 7.放入辣椒面炒出红油。

• 8.放入泡菜、泡辣椒、生抽，翻炒均匀，

• 9.加入足量的开水，放盐、胡椒粉、味精调味。

• 10.下入柳叶面，煮熟即可。

• 11.成品。