清蒸生抽大黄鱼

清蒸生抽大黄鱼
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作者:杰米

食材用料

大黄鱼 约500克
少许
葱丝 少许
热油 适量
薄盐生抽 适量

清蒸生抽大黄鱼的做法

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解1

    1.把鱼收拾干净为,从背背鳍两侧各开一刀,从鱼肚内把鱼脊骨弄断,让鱼爬在盘内。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解2

    2.在鱼身上涂抹一丢丢盐,打个底味,鱼身上放两片生姜。鱼身下面不必放筷子,没那个必要。你又见过谁家蒸馒头时下面垫支架了。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解3

    3.锅开后再放鱼,大火蒸8~10分钟。视鱼的大小而定。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解4

    4.倒掉盘中蒸出来的汤汁。这一步非常重要。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解5

    5.放上葱丝,淋上热油。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解6

    6.倒入薄盐生抽。盘底有那么浅浅的一层即可。

  • 清蒸生抽大黄鱼的做法图解7

    7.成品。鲜香嫩,原汁原味。

小贴士

1.500克的鱼10分钟足矣。
2.鱼蒸好后,一定要把盘中的汤倒掉。
3.葱丝要切的又细又长,切好后用冷水泡一会儿。放上去更好看。

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清蒸生抽大黄鱼的家常做法

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