1.把鱼收拾干净为,从背背鳍两侧各开一刀,从鱼肚内把鱼脊骨弄断,让鱼爬在盘内。
2.在鱼身上涂抹一丢丢盐,打个底味,鱼身上放两片生姜。鱼身下面不必放筷子,没那个必要。你又见过谁家蒸馒头时下面垫支架了。
3.锅开后再放鱼,大火蒸8~10分钟。视鱼的大小而定。
4.倒掉盘中蒸出来的汤汁。这一步非常重要。
5.放上葱丝,淋上热油。
6.倒入薄盐生抽。盘底有那么浅浅的一层即可。
7.成品。鲜香嫩,原汁原味。
1.500克的鱼10分钟足矣。
2.鱼蒸好后,一定要把盘中的汤倒掉。
3.葱丝要切的又细又长,切好后用冷水泡一会儿。放上去更好看。