用料：
- 草鸡蛋 8个
- 里脊肉 半根
- 小冬笋 一个
- 小葱 一根
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 味精 适量
- 胡萝卜 一段
小贴士：
1.做蛋饺不要长时间放煤气炉上做，随时移动不粘锅，防糊
2.蛋饺做好里面肉没有熟，一般下汤内煮熟
做法：
- 1. 准备鸡蛋
- 2. 里脊肉剁成末加小葱，盐，黄酒，淀粉，冬笋切末一起拌匀，加点水顺时针转至上劲
- 3. 蛋敲碗内加点盐，调成液
- 4. 小不粘锅唰油，小火热锅
- 5. 倒入适量蛋液至微微凝固
- 6. 放入肉末
- 7. 用筷子速度把蛋皮盖住肉末
- 8. 煎一会会出锅
- 9. 摆盘成蝴蝶形状
- 10. 准备胡萝卜
- 11. 切出菱形做蝴蝶身体
- 12. 再划出蝴蝶翅膀花和须须
- 13. 摆盘完成，成品图
- 14. 一共做了18个蛋饺