碗蒸过油鸭的做法

• 1.冰箱冷冻的过油鸭（前面菜谱有制作方法，本文不再赘述）。

• 2.把鸭肉倒入蒸碗内，上面放两片生姜、一个八角、少许干辣椒段。

• 3.另取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋和开水，搅拌均匀。

• 4.将兑好的浇汁倒入蒸碗中，使汤汁和鸭肉基本持平。

• 5.放入蒸锅中，大火烧开，中小火慢蒸1个小时左右。

• 6.成品。肉烂脱骨，浓香不腻，入口即化。