碗蒸过油鸭

碗蒸过油鸭
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作者:杰米

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

过肉鸭 500克
浇汁配方:
鸡精 适量
生抽
陈醋 微量
开水 适量
少许
干辣椒段 少许

碗蒸过油鸭的做法

  • 碗蒸过油鸭的做法图解1

    1.冰箱冷冻的过油鸭(前面菜谱有制作方法,本文不再赘述)。

  • 碗蒸过油鸭的做法图解2

    2.把鸭肉倒入蒸碗内,上面放两片生姜、一个八角、少许干辣椒段。

  • 碗蒸过油鸭的做法图解3

    3.另取一碗,放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋和开水,搅拌均匀。

  • 碗蒸过油鸭的做法图解4

    4.将兑好的浇汁倒入蒸碗中,使汤汁和鸭肉基本持平。

  • 碗蒸过油鸭的做法图解5

    5.放入蒸锅中,大火烧开,中小火慢蒸1个小时左右。

  • 碗蒸过油鸭的做法图解6

    6.成品。肉烂脱骨,浓香不腻,入口即化。

小贴士

1.过油鸭简介:鸭肉用盐、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、鸡精,腌20分钟,放1个鸡蛋,红薯淀粉,挂厚糊,炸至金黄金黄即可。
有条件的,可以蒸到两个小时。

本菜谱由杰米上传

碗蒸过油鸭的家常做法

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