菜椒火腿蛋炒饭的做法

• 1.备材：蒜剥皮，姜去皮洗净，鸡蛋洗净米饭盛出可放入一丢丢白醋让隔夜饭更软糯一点，也可不放。

• 2.将蛋打入米饭中加入适量胡椒面去腥，将蛋与米饭均匀搅拌。

• 3.菜椒，火腿都切丁，蒜、姜，切片。

• 4.起锅，加油，中火，油热倒入蒜姜爆香，倒入火腿丁，炒去水分，大概一分钟。

• 5.倒入菜椒丁，味极鲜，继续翻炒2分钟。

• 6.倒入搅拌好的米饭，继续翻炒，如果有点粘锅，就到一点点水，水多了会很泥泞不好吃。倒入黑胡椒，继续翻炒出香味，此过程大概需要3分钟。（不愿意吃黑胡椒的可以换成孜然或者花椒面）

• 7.最后关火装盘，将米饭盛入碗中压一压，倒扣在盘子里，再摆上自己喜欢的水果或者蔬菜，美美哒就好。